喬木茶，也即大樹茶，這類茶品的原料來自喬木大茶樹，茶樹處于自然環(huán)境下，個(gè)體生育空間大，沒有受到人為的采摘刺激，樹體主干明顯，一級分枝部位高，頂端優(yōu)勢較強(qiáng)，單株樹型高大，樹姿開張?，F(xiàn)代茶園為方便采摘，采取不斷限制頂端優(yōu)勢，促進(jìn)低位分枝，擴(kuò)大篷面、矮化樹型，提高單產(chǎn)?，F(xiàn)代茶園茶仍屬喬木型大葉種茶。喬木茶茶青芽葉粗大，條索肥壯。臺地茶指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹茶稍遜。
臺地茶
臺地茶指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹茶稍遜。臺地茶是指采制于建國后發(fā)展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點(diǎn)是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。所以臺地茶也可以說是人工養(yǎng)殖茶。
喬木茶
喬木茶是一種茶，別稱喬木普洱茶，產(chǎn)地為滄江流域。在瀾，有很多宋朝時(shí)期種植的樹干的茶樹，這些樹就是茶界所稱的“”。大多種植在山坡、荒地上。它們是以山的形式分配給農(nóng)戶。由于不便于施肥、灑藥，這種茶的產(chǎn)量相對較少，而且綠色健康，茶質(zhì)粗壯，茶味醇厚，是上等的普洱茶。與之相對的現(xiàn)代農(nóng)戶利用相對平坦的，原來種植糧食作物的耕地種植的普洱茶，叫做“臺地茶”。茶質(zhì)次于喬木茶。另外還有一種自然生長于各種雜木之中的少量茶種，就是“野生茶”又叫“原生茶”。在云南省雙江縣勐庫鎮(zhèn)廣袤的原始大山上，生長著很多唐宋時(shí)期種植的喬木茶。
普洱臺地茶和喬木茶的區(qū)別
1、既然茶的制作跟所投入的人力財(cái)力有所不同，那么他們的價(jià)格也會有很大懸殊。長相壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少具有此特點(diǎn)的就是喬木茶。相比較而言臺地茶經(jīng)過人工精心照顧，它具有葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛的特點(diǎn)。
2、就兩種茶的香氣相比較喬木茶香氣要比臺地茶深沉而厚重，時(shí)間略長些，臺地茶的時(shí)間就相對比較短暫。
3、喝喬木茶會給人一種很特別口感，仿佛感受到一股來自高山流水般的感覺，從茶湯上看臺地茶茶湯相對口感差些味道苦而雜些。
4、可以從茶沖泡后區(qū)分兩種茶的不同，喬木茶沖泡后看上去茶葉比較大而舒展臺地茶則剛好相反。
5、兩種茶的味道兩者也有不同，臺地茶入口后茶味時(shí)間短，口感相對喬木茶而言也有所不及。喬木茶有所不同的是入口滋味醇厚，蕩氣回腸，陳茶沖泡后茶味釋放的慢，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。
臺地茶指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹茶稍遜。
